Bærekraft hos Pellestova
Små og store valg med omtanke for fremtiden
Bærekraft Vårt ansvar
Pellestova ligger på toppen av Øyerfjellet, omgitt av storslått natur og milevis med tur- og skiløyper. Beliggenheten gjør hotellet til et naturlig valg for gjester som ønsker nærhet til fjellet og gode naturopplevelser gjennom hele året.
Med denne beliggenheten følger også et ansvar. Vi ønsker å ta vare på naturen rundt oss, bidra til lokalsamfunnet og forvalte ressursene våre på en måte som gjør at også fremtidige generasjoner kan oppleve fjellet slik vi kjenner det i dag.
The Green Key
Pellestova er miljøsertifisert gjennom Green Key, en internasjonal merkeordning for overnattingssteder og reiselivsbedrifter som arbeider systematisk med bærekraft.
Sertifiseringen stiller krav til blant annet energibruk, avfallshåndtering, innkjøp, ressursforbruk og sosialt ansvar. For oss er Green Key både en bekreftelse på arbeidet vi allerede gjør og en motivasjon til å fortsette utviklingen.
Gjennom konkrete tiltak jobber vi hver dag for å redusere vårt miljøavtrykk, ta vare på naturen rundt oss og bidra positivt til lokalsamfunnet. Målet er å kunne tilby gode opplevelser på fjellet, samtidig som vi tar ansvar for fremtiden.
Vårt Slakteri
På Slakteriet er kortreiste råvarer en viktig del av konseptet. Viltet kommer fra fjellområdene rundt oss og foredles i vårt eget slakteri, som ligger i samme bygning som restauranten.
Her håndteres råvarene av våre egne slaktere, fra mottak til ferdige produkter. Nærheten til hele prosessen gir oss god kunnskap om råvarene vi bruker og gjør det mulig å utnytte dem på en ansvarlig måte.
Gjennom Slakteriet ønsker vi å løfte frem lokale råvarer, godt håndverk og norske mattradisjoner, med fjellet og naturen som utgangspunkt for matopplevelsen.
Vi støtter lokal kultur & produsenter
Å ta vare på lokalsamfunnet handler også om å løfte frem menneskene, historiene og produktene som hører hjemme i regionen. På Pellestova samarbeider vi med lokale bønder, produsenter og leverandører for å bruke råvarer med tydelig tilknytning til området.
Vi ønsker også å synliggjøre lokal kultur gjennom kunsten på hotellet, hvor flere av rommene er utsmykket med verk fra lokale kunstnere. Hver høst arrangerer vi dessuten Lokalt Matmarked, der produsenter fra Mat fra Øyerfjellet får muligheten til å presentere og selge sine produkter til både gjester og besøkende.
Bærekraftig Hotelldrift
Vi jobber kontinuerlig med tiltak som bidrar til å redusere ressursforbruket og miljøavtrykket vårt. På hotellet benytter vi energieffektive løsninger som LED-belysning, smarte styringssystemer og et geotermisk varmeanlegg som forsyner både hotellet og nærliggende leiligheter med fornybar energi.
Vi legger også vekt på ansvarlig ressursbruk i den daglige driften. Avfall kildesorteres for gjenvinning, gjestebadene er utstyrt med påfyllbare dispensere for å redusere plastforbruket, og rom rengjøres på forespørsel for å spare vann, energi og vaskemidler. Samtidig oppfordrer vi gjestene våre til å bidra gjennom enkle valg under oppholdet.
Grønn mobilitet & transport
Vi ønsker å gjøre det enklere for våre gjester å ta miljøvennlige valg under oppholdet. Derfor tilbyr vi ladestasjoner for elbil, og gjester som besøker våre restauranter kan benytte seg av skytteltjeneste for å redusere behovet for egen bil.
Vi jobber også med å redusere utslipp knyttet til aktivitetene rundt hotellet. Blant annet benytter vi en elektrifisert tråkkemaskin som reduserer dieselforbruket betydelig og bidrar til mer bærekraftig preparering av skiløypene i området.
Våre folk
Bærekraft handler også om menneskene som skaper opplevelsene på Pellestova. Vi ønsker å være en arbeidsplass preget av trivsel, respekt og samarbeid, hvor medarbeiderne får mulighet til å utvikle seg og bidra med sine styrker.
Våre ansatte er en viktig del av identiteten vår, og vi jobber for å skape et inkluderende arbeidsmiljø der folk føler seg verdsatt og har det bra på jobb.
Vår visjon
Vår ambisjon er å drive Pellestova med respekt for naturen, menneskene og lokalsamfunnet rundt oss. Vi ønsker å kombinere gode opplevelser på fjellet med ansvarlige valg i hverdagen, og jobber kontinuerlig med tiltak som bidrar til å redusere vårt miljøavtrykk.
Vi tror at bærekraft skapes gjennom mange små handlinger over tid, og at omtanke for omgivelsene er en naturlig del av det å drive et fjellhotell.
