Pellestova Hotel er et bærekraftig fjellhotell i Norge, plassert på toppen av Øyerfjellet i Hafjell. Omgitt av storslått natur og milevis med langrennsløyper er hotellet et unikt reisemål for naturglade gjester som ønsker et miljøvennlig opphold i Norge. Med denne privilegerte beliggenheten følger også et ansvar: Vi er forpliktet til å ta vare på naturen, støtte lokal kultur og sikre at kommende generasjoner kan oppleve de samme autentiske kvalitetene.

Vårt Slakteri

På Pellestova handler bærekraft ikke bare om å korte ned avstander – men om å fjerne dem helt.

Vår filosofi om kortreist mat betyr at mange av råvarene våre kommer direkte fra fjellet rundt oss. Våre egne jegere henter vilt fra den urørte naturen ved Pellestova, og våre dyktige slaktere foredler kjøttet med omhu i vårt eget slakteri på huset.

Fra flåing til partering foregår alle ledd i våre egne lokaler, noe som gir oss dyp respekt for og innsikt i råvarene vi bruker. Denne praktiske tilnærmingen sikrer kvalitet, minimerer transport og gjør at vi kan utnytte hele dyret på en ansvarlig måte.

Kjøttet fra vårt slakteri brukes i alle våre serveringsopplevelser – fra smakfulle pizzafyll og solide hotellunsjer til raffinerte retter på Slakteriet Restaurant. Det er et ekte uttrykk for lokalt håndverk, norsk jakttradisjon og vår forpliktelse til mat med integritet.

Vi Støtter Lokal Kultur og Produsenter

Å være et grønt hotell i Norge betyr også å støtte lokalsamfunnet:

• Hvert gjesterom har kunst fra lokale kunstnere, som bringer regionens kreativitet inn i hotellet.

• Hver høst arrangerer vi et Lokalt Matmarked på Pellestova, hvor lokale produsenter får vise frem og selge varene sine.

• Kjøkkenet vårt samarbeider tett med lokale bønder og leverandører for å sikre kortreiste råvarer og ekte norske smaker.

Bærekraftig Hotelldrift

Vi jobber kontinuerlig for å redusere vårt miljøavtrykk:

• Energieffektivitet: LED-belysning og smarte styringssystemer reduserer energibruken vår.

• Kildesortering: Alt avfall sorteres nøye slik at materialer kan gjenvinnes og gjenbrukes.

• Påfyllbare Rituals-produkter: Gjeste­badene har påfyllbare dispensere som kutter engangsplast.

• Rombetjening på forespørsel: For å spare vann, energi og vaskemidler rengjøres rom kun ved forespørsel, og gjester oppfordres til å gjenbruke håndklær under oppholdet.

• Geotermisk energisystem: Vårt moderne geotermiske varmeanlegg leverer effektiv og fornybar energi til hotellet og nærliggende leiligheter, og reduserer strømforbruk og CO₂-utslipp betydelig.

Grønn Mobilitet og Transport

Vi gjør det enklere for gjestene å velge bærekraftige reisemåter:

• Ladestasjoner for elbil er tilgjengelige utenfor hotellet.

• Skytteltjeneste med elbil for gjester som spiser i våre restauranter, slik at behovet for privat transport reduseres.

• Elektrifisert tråkkemaskin som kutter dieselforbruket med 30 % og gjør at vi kan preparere skiløyper med lavere utslipp – for grønnere og renere langrennsopplevelser.

Våre Folk

På Pellestova betyr bærekraft også å ta vare på mennesker. Våre medarbeidere er hjertet i hotellet, og vi har fokus på trivsel, respekt og inkludering. Vi ønsker å være en arbeidsplass der ansatte trives, utvikler seg og er stolte av å være en del av teamet.

Vår Visjon

Pellestova skal være et ledende eksempel på et bærekraftig hotell i Norge – et sted der en fjelldestinasjon forener moderne komfort med miljøvennlige løsninger og autentisk lokal kultur. Vi jobber hver dag for å redusere vårt fotavtrykk, i visshet om at små, konsekvente handlinger gjør en stor forskjell.

For oss er bærekraft ikke en trend – det er en del av DNA-et vårt.